Il polline d'api è formato da piccoli granuli colorati che le api raccolgono dai fiori. Ha un sapore leggermente dolce, floreale e a volte un po' aspro – a seconda delle piante in fiore. A colazione porta colore e una piacevole croccantezza.
1. Topping per muesli o porridge
Preparate i fiocchi d'avena o il porridge come al solito e lasciate intiepidire. Completate con frutta fresca, qualche nocciola tritata e 1 cucchiaino di polline. Aggiungete il polline per ultimo, così resta croccante.
2. Smoothie bowl
Per 1 porzione: 1 banana congelata, 100 g di frutti di bosco (freschi o surgelati), 100 ml di latte o bevanda vegetale.
- Frullate tutto fino a ottenere una crema – più densa di un normale smoothie.
- Versate in una ciotola.
- Guarnite con pezzi di frutta, semi o frutta secca e 1 cucchiaino di polline.
3. Yogurt al miele con polline
Mescolate 150 g di yogurt bianco con 1 cucchiaino di miele di acacia e cospargete con qualche pezzetto di noce e 1 cucchiaino di polline. Pronto in un minuto – ottimo anche come spuntino dolce pomeridiano.
Buono a sapersi
- Morbido invece che croccante? Lasciate il polline in ammollo per 10–15 minuti in un cucchiaio d'acqua, succo o yogurt.
- Non scaldare: usate il polline solo freddo o tiepido, senza cuocerlo.
- Conservazione: ben chiuso, in un luogo fresco, asciutto e al buio.
- Avvertenza per allergici: il polline può provocare reazioni allergiche. Chi è allergico al polline o ai prodotti dell'alveare dovrebbe evitarlo. Non adatto ai bambini sotto i 3 anni.