Miels

Nos miels proviennent de notre rucher familial en Pologne. Nous les récoltons crus, non filtrés et non chauffés – après la récolte, le miel est simplement tamisé grossièrement pour retirer les résidus de cire. Chaque variété conserve ainsi son caractère, sa couleur typique et tout son arôme.

Nos variétés de miel

• Doux & clairs : miel d'acacia, miel de colza, miel de tournesol – au goût délicat, parfaits au quotidien
• Aromatiques : miel de tilleul, miel de framboisier, miel de pissenlit – à l'arôme prononcé et caractéristique
• Corsés & foncés : miel de sarrasin, miel de forêt (miellat), miel de bruyère – épicés, intenses, pour les connaisseurs
• Spécialité : miel 2 en 1 sarrasin & pissenlit – deux miels dans un pot

Cru, non filtré, non chauffé

De nombreux miels du commerce sont filtrés ou chauffés pour rester liquides plus longtemps. Nous y renonçons. Notre miel est mis en pot tel qu'il sort du rayon – simplement débarrassé des résidus de cire. C'est pourquoi les variétés se distinguent nettement par leur couleur, leur consistance et leur goût.

La cristallisation – signe d'un vrai miel

Le miel naturel cristallise avec le temps. Le miel de colza devient fin et crémeux en quelques semaines, tandis que le miel d'acacia reste longtemps liquide. Ce n'est pas un défaut de qualité, mais un signe naturel d'un vrai miel non traité. Pour le rendre à nouveau liquide, placez le pot au bain-marie tiède à 40 °C maximum – jamais au micro-ondes.

Quel miel pour quel usage ?

Les variétés douces comme l'acacia ou le colza s'accordent avec le thé, le yaourt, le muesli et sucrent les desserts sans masquer leur goût. Les variétés aromatiques comme le tilleul ou le framboisier se dégustent nature sur du pain frais. Les miels corsés et foncés comme le sarrasin ou le miel de forêt s'harmonisent avec le fromage, le pain complet et les plats salés. Astuce : laissez le thé chaud refroidir un peu avant d'y ajouter le miel – il garde ainsi tout son arôme.

En pot ou en lot

Toutes les variétés existent en pot de 1,1 kg et, à prix réduit, en lots de 5, 10 et 20 pots – pratiques pour faire des réserves ou partager en famille. Le prix au kilo de chaque variante est indiqué directement sur le produit.

Remarque : Le miel est un produit naturel et ne convient pas aux nourrissons de moins de 12 mois.